15 MINUTI – EASY -4/6 PERSONE
Questo piatto ha il profumo dell’estate , delle serate trascorse con gli amici al chiaro di luna, in riva al mare o in terrazza, ascoltando della buona musica, sorseggiando un ottimo vino pugliese e gustando una cena fredda che rinfreschi dalla calura estiva.
Un piatto che unisce ai profumi del mare quelli vegetali, estivi, come la zucchina e la menta fresca , che profuma di limone e di mela verde e che, con il tonno regala un bellissimo contrasto tra sapidità, dolcezza e acidità, in perfetto equilibrio tra loro.
Insomma, un piatto in grado di farvi vivere grandi emozioni gustative, che scoprirete ad ogni forchettata.
Provate per credere ma un consiglio mi sento di darvelo: consumate con moderazione, potrebbe creare dipendenza.
Allora allacciamo i grembiuli e partiamo!
VARIANTE DEL PIATTO: se gradite il tonno crudo, potete preparare una tartare con olio, limone, pepe rosa e sale e aggiungerlo, una volta impiattate le linguine, magari creando delle simpatiche quenelle.
Ingredienti
| 500g linguine aromatizzate al limone |
| 4fette tonno abbattuto |
| 500g lamelle di mandorle |
| 20foglie tenere di menta |
| 1 limone biologico |
| 1 mela verde |
| q.b. Olio extravergine d’oliva |
| q.b. Sale |
| 1spicchio aglio |
Preparazione
Fase 1
Mettiamo a bollire l’acqua e, nel frattempo, dedichiamoci alle preparazioni successive
Fase 2
Dopo aver lavato le zucchine e la menta, grattugiamo le zucchine, strizziamole e inseriamole nel boccale di un mixer, aggiungiamo le foglie di menta, le lamelle di mandorla, l’olio evo, il sale e delle fette di mela verde , della scorza di limone biologico e frulliamo fino ad ottenere un composto cremoso che terremo da parte
Fase 3
Tagliamo il tonno a fette sottili e poi a dadini, condiamo con olio e scorza di limone e teniamo da parte
Fase 4
Quando la pasta è quasi cotta passiamola direttamente nella pentola nella quale avremo messo a scaldare olio e aglio e aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura, il pesto , il tonno e mantechiamo per insaporire.
Fase 5
Le nostre linguine al limone con tonno e pesto di zucchine, menta e mandorle, al profumo di mela verde, sono pronte da impiattare. Adagiamole sul piatto aggiungendo delle foglioline di menta, delle lamelle di mandorle e della mela verde grattuggiata al momento . Per finire della scorza di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva pugliese.
Sarà difficile resistere al profumo di questo piatto, veloce, fresco e gustosissimo. Allora mettetevi comodi e ricordatevi che “a tavola torna sempre il buonumore” buon pranzo con il sorriso! A presto.
